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| 2016-12-03

广州国际美食节,庄臣美食坊大受热捧

投食客|餐饮媒体|广州国际美食节,庄臣美食坊大受热捧
字数 1912 · 预计阅读时间 7分钟
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俗话说,“食在广州”,美食已经成为广州的一张城市名片。广州饮食业历来在全国首屈一指,拥有一批历经百年而不衰的老字号;传统和创新的名菜、小食、风味小吃更是多不胜数,逐渐形成了独特的饮食文化。好的食物应该被分享,2016广州国际美食节就是分享全世界美食的一大盛事。

2016广州国际美食节由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办,以“品千年商都饮食文化・展广州美食之都风采”为主题,会场设于番禺大道美食文化广场,总面积超过3万平方米,共设置202个展位,包括名店风采区、舌尖驿站、庄臣美食坊、国际美食馆、南番顺美食荟、番禺美食街、中华美食廊、港澳台美食阁、美食兵团体验区、无烟炭烤区、精品手信区等特色展区,应有尽有。

广州国际美食节,庄臣美食坊大受热捧

2016广州国际美食节开幕仪式

广州国际美食节,庄臣美食坊大受热捧

庄臣先生参加2016广州国际美食节开幕式

由广东省食文化研究会会长、广州旅游美食形象大使、著名美食家庄臣所策划统筹的“庄臣美食坊”今届同样有参与,为广大市民和各方游客带来一系列广府传统小食盛宴,还有新加入的特色菜式。

与以往不同的是,庄臣先生今年特意邀请到了多家知名餐饮品牌参加本次美食节,包括侨美集团、沙河粉村广州酒家、番禺大厦、渔民新村、科尔海悦酒店、黄埔华苑等老字号餐饮企业。

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侨美集团

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沙河粉村

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广州酒家

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番禺大厦

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渔民新村

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科尔海悦酒店

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黄埔华苑

作为具有五星级酒店行政总厨的专业经验的食评人,庄臣多年来不断地传播广府美食文化,也成为了广州市旅游局委任的首位广州旅游美食推广形象代言人。

本次美食节,庄臣先生还担任美食推广大使,陪同广州市蔡朝林副市长、中国烹饪协会副会长李亚光先生亲临美食节现场,向意大利驻广州总领事艾古丽、挪威驻广州总领事艾斯本介绍庄臣美食坊,并且与现场观众一同品尝庄臣美食坊。

广州国际美食节,庄臣美食坊大受热捧

庄臣先生在本届美食节担任美食推广大使

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庄臣先生陪同广州市蔡朝林副市长(右二)巡视美食节现场

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中国烹饪协会副会长李亚光先生(左一)亲临美食节现场

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庄臣先生向领导们介绍庄臣美食坊

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品尝正宗的云吞面

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庄臣先生与意大利驻广州总领事艾古丽(中间)介绍庄臣美食坊

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庄臣先生与广州市蔡朝林副市长、挪威驻广州总领事艾斯本(右一)

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庄臣先生和现场的观众一同品尝庄臣美食坊

广州国际美食节,庄臣美食坊大受热捧

庄臣先生正在接受媒体采访

在接受投食客记者采访时,庄臣说,广州味道是浓浓的街坊味、市井熟悉的人情味、食物的美味的结合,是最直接的广府文化的载体。美食节正是宏扬广州菜、品尝广州味的好机会,受市民欢迎的餐饮品牌要站出来,支持食在广州。

所以,延续2014、2015年广州国际美食节与广府庙会美食街的辉煌,今年的庄臣美食坊继续会有改革开放时期就已经驰名省港澳的陈添记鱼皮、70年前已经在宝华路挑担卖云吞面的丽的面家(香港正斗)、在北京路靠一只煎饺纵横60年的八珍煎饺、在广佛两地得到消费者支持的无影脚陈氏盲公丸、全手工去骨酿糯米饭的“功夫菜”辉哥怀旧鸡翅,广州人餐牌上点击率最高的菜式清心鸡沙田乳鸽的招牌白切鸡,还有今年新加入的米芝林餐厅板长寿司与至佳的榴莲西施。

除此之外,还有享誉广佛两地的“陈氏盲公丸”,爽口弹牙又嫩滑的盲公丸,令食客闭上眼睛都能分辨其美味,人气爆棚!遵循古法的白卤水配方,清心鸡沙田乳鸽店出品的白切鸡肉质鲜嫩爽滑,是广州人所喜爱的清淡滋味。张太公竹篙粉,以优质大米配以传统手工制作,粉质柔韧爽口、薄如蝉翼,滋味无穷!辉哥怀旧糯米鸡翅,依靠全手工去骨再酿入糯米馅料的繁复工艺,美味之余又令人大开眼界。

美食分享:

糯米鸡翅

有怀旧味,口感上糯米是软的,鸡翅油炸后是比较香脆的,适合广州人爱香口的口味,但又不会觉得太热气(容易上火)。

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鲜虾云吞面

广州是云吞面的发源地,但街坊现在有广州吃不到好吃的云吞面的感叹,这次邀请到上世纪40年代在广州挑担卖云吞面的“何洪记”,之后创始人在香港将广州的云吞面发扬光大,并获得了米芝莲一星。几年前“何洪记”的后人何冠明先生回到广州多宝路寻根,开了“丽的面家”。市民们会吃到爽、滑、脆的鲜虾云吞面,一只云吞内有两只鲜虾肉。

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八珍煎饺

在北京路上卖煎饺超过60年的“八珍煎饺”,多年来店铺门庭若市,甚少有冷清的时候。全赖其“招牌韭菜煎饺”这么多年来一直坚持要做到外皮香脆、馅料丰富、肉汁丰盈。即使经过半个多世纪,这些标准也不曾有过妥协。

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陈添记祖传爽鱼皮

陈添记只卖三样小吃:祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。爽鱼皮,用鲮鱼皮制作,做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。老广州人对陈添记鱼皮有很深厚的感情,从改革开放到现在,它的制作工艺和配方一直保持传统,来到第二代传人,依然不曾偷工减料,保持了创始人的水准。令人吃到以前的味道,更帮助广州人勾起旧时的回忆。

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板长寿司

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无影脚陈氏盲公丸

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清心鸡沙田乳鸽

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榴莲西施

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