切换注册

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册

| 2016-11-25

餐厅选址时,必须考虑的12项关键评估指标

投食客|餐饮媒体|餐厅选址时,必须考虑的12项关键评估指标
字数 947 · 预计阅读时间 3分钟
阅读 468 ·   2 张图片

选址是开餐饮店的开端, 谁都愿意选一个生意兴隆的旺地。但人在事中迷,事与愿违的情况并不少见,即便是有经验的餐饮人通常也会犯错误。

看走眼有时并不在当事者本人,而在于事物的变化和综合因素,这些因素,其中哪一点都有可能起作用。

因此开餐厅,选址是你开展餐饮事业的重中之重,选址决定了开店成功率的60%。

1480012188-7023-12

新开店铺的选址评估策略,是将选址诸多重要指标当中,选择出最重要的12项指标作为首要的评估内容。

如下图所示,有12项评估指标以及相应的权重,包括:租金日营比25%,主商圈12%,副商圈8%,立地6%,面积6%,店宽<角间>6%,店宽<一面>6%,路宽5%,人流量10%,视野性6%,车辆停靠5%,通行方向5%。

得分标准:总分100分,70以上为好,40-70为中,40以下为差。

以类似肯德基、麦当劳等快餐店的行业应用为例,下图是选址评估网的《连锁租用版》所默认的评估指标,以下就6个最重要指标进行简单说明:

1480012187-3704-12

1.租金日营比:根据租金日营比以平均1:5为标准基线。例如:第一年营业额预估360万以上,控制新址租金在5天的营业额以内,这是最重要的评估指标,权重最高达到25%。

2.商圈类型:就快餐店业态而言,主要是评估营业力驱动为导向,因而主商圈应首选零售商圈的大卖场及百货公司,其次为城市商业街商圈为城市最热闹的地段,最后才是社区商业商圈。

3.立地:街店最好选择在角位间,如位于大型零售商场则需要有外露面。

4.面积:快餐店对于面积有一定要求,面积在200—300㎡为佳。事实证明面积越大则营业额越高,因此分值设置则越高。

5.店宽:位于角位间正面面宽不得小于8米;位于非角位间正面面宽不得小于12米。

6.预估人流量:根据新址所在商圈类型、路宽、立地、天气、日期、时段及平日、节假日等条件的人流量预估。一般要求平常日15,000人以上,节假日20,000人以上的门前人流量。

7.路宽:路宽也不宜过宽。最理想的路宽为25米双向车道,尽量避免在单向道及护栏/四车道以上开店。

8.视野性:招牌尽可能在100米以上可以很清楚的看到为佳,最少也要在50米前看到,这是必要的条件。

9.车辆停靠:靠近路面的店比较理想,且最好有一些空间,利于车辆停靠购物。

10.通行方向:尽可能考虑在顺向车道开店,避免在其逆向车道或者附近设店。

发表您的高见